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現(xiàn)在不少人在購物時發(fā)現(xiàn)，很多食品的外包裝上都標有“低GI”字樣，而且種類琳瑯滿目。那么，這些包裝上的低GI是什么意思呢？據(jù)了解，GI全稱為血糖生成指數(shù)，它反映了某種食物引起血糖升高的能力。依據(jù)中國營養(yǎng)學會2023年發(fā)布的《預包裝食品血糖生成指數(shù)標示規(guī)范》，低GI食品是指產(chǎn)品含可利用碳水化合物(糖、淀粉)，且血糖生成指數(shù)小于等于55的食品。低GI的加工食品通過特殊配方與工藝設計，能減緩可利用碳水化合物消化吸收速率，避免血糖劇烈波動，具備慢消化，慢升糖，飽腹感強等特征。

低GI食品受追捧

食用效果褒貶不一

在健康消費趨勢的推動下，“控糖”成為不少人的生活關鍵詞，低GI食品受到了很多消費者的歡迎。那么，市場上琳瑯滿目的低GI產(chǎn)品，有沒有效果，到底怎么選擇，如何食用？

記者走進一家大型連鎖食品超市，發(fā)現(xiàn)標有“低GI”標識的食品占據(jù)著顯眼位置。低GI的麥片、蛋糕、飲料、休閑食品，甚至低GI大米、面條等產(chǎn)品多達數(shù)十種。一款標注“低GI認證”的純酸奶，四小盒的價格接近30元人民幣，而相同規(guī)格的普通酸奶，價格僅十幾元。

記者在某電商平臺的搜索欄輸入“低GI”，商家有的強調自己通過了低GI認證，有的標注自己的產(chǎn)品“零蔗糖、零色素、零反式脂肪酸”，還有的宣稱自己的產(chǎn)品“在控糖期也能隨便吃”。

在某電商平臺，一款低GI餅干的詳情頁寫道“適合糖尿病人、孕婦、和減重人群食用”，下單量已經(jīng)超過了50萬。

與商家的高調宣傳不同，網(wǎng)絡上對低GI食品的效果卻爭議不小。

低GI食品不是必選項

經(jīng)濟控糖有妙招

專家表示，市面上的低GI食品價格普遍偏高，其實對普通人來說，低GI食品更像是控糖路上的“選擇題”。生活中有很多控糖的經(jīng)濟實惠小妙招，每個人都能輕松掌握。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授 朱毅：煮大米的時候，抓一把紅蕓豆，抓一把鷹嘴豆，或者是你抓一把其他的雜糧進去，都是可以的，能夠把GI值迅速降下來。吃飯的時候順序也注意一下，可以先喝湯，再吃蔬菜，再吃魚、吃肉，最后再來吃主食，這也是一個好辦法。還有一個辦法就是吃飯的時候慢一點，細嚼慢咽地吃，在嘴巴里面嚼個10下、20下再吞下去。每一頓飯，吃7分飽。不管它是GI值多低，都要少吃一點。

專家介紹，餐后散步半小時，也能有效降低血糖升高的指數(shù)。沒有條件外出散步也沒關系，餐后在室內(nèi)做踮腳尖運動三組，每組15下，或者坐在椅子上左右腿交替抬腳尖，通過活動小腿的比目魚肌和腓腸肌，也可以有效降低餐后血糖。

此外，保證充足睡眠、保持心態(tài)平和也很重要，這些因素和飲食、運動一樣，對血糖調節(jié)有重要影響。

(總臺記者 王晨 王吳昊 盧漢蘇）