道情未遠(yuǎn) 煙火常新——陜北漢子強(qiáng)正社的餐飲創(chuàng)業(yè)記
2025-12-25 12:05:49
來(lái)源：西部決策網(wǎng)
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西部決策網(wǎng)訊（記者馬瑞 通訊員 李文振 王瑛）“一道道水來(lái)一道道山，陜北的好漢走四方……”熟悉的陜北道情調(diào)子從手機(jī)里流淌出來(lái)，強(qiáng)正社靠在辦公室的椅子上，微微閉著眼。46歲的他，此刻正坐在自己投資創(chuàng)辦的東方大酒店里，而記憶卻飄回了四十年前——那些在強(qiáng)家溝村跟著父親學(xué)唱道情的夜晚。
道情韻·黃土地上的少年夢(mèng)
初冬，陜北的溝峁間一曲道情正唱得酣暢：“黃河九曲十八彎，人生路長(zhǎng)步步艱；祖祖輩輩黃土里刨，信天游唱出血和淚……”
在子長(zhǎng)市馬家砭鎮(zhèn)強(qiáng)家溝村，道情不僅是戲，更是生活。閑時(shí)節(jié)，鏗鏘的三弦聲、蒼涼的二胡聲總會(huì)在山坳間回蕩。
強(qiáng)正社就出生在這個(gè)“道情窩子”里。父親強(qiáng)德奎是“強(qiáng)家溝道情劇團(tuán)”的當(dāng)家人，那個(gè)年代，帶著十幾號(hào)人走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)演出，是家里最重要的收入來(lái)源。
“我八歲就能打鼓，十歲會(huì)彈三弦，十二歲能唱全本《十萬(wàn)金》?！睆?qiáng)正社說(shuō)起這段經(jīng)歷，眼睛里仍有光，“那時(shí)候我以為，這輩子就跟父親一樣，吃道情這碗飯了?！?/p>
然而命運(yùn)總是充滿變數(shù)。劇團(tuán)因故解散的那年，強(qiáng)正社十六歲。他放下心愛(ài)的三弦，扛起了鋤頭。
“土里刨了三年食，手上全是繭子?！彼麛傞_(kāi)手掌，仿佛還能看見(jiàn)當(dāng)年的痕跡，“兄弟五個(gè)我最小，家里光景‘爛包’，母親常說(shuō)‘這樣的后生，誰(shuí)家女子肯跟哩’。”
1995年秋天，又一場(chǎng)道情演出結(jié)束后，父親拍著強(qiáng)正社的肩膀：“振振（小名）啊，你嗓子好，手也巧，但在村里沒(méi)出路。你大伯在縣城開(kāi)酒店，缺個(gè)學(xué)徒，你去不去？”
“去！”強(qiáng)正社回答得斬釘截鐵。
臨走前一晚，父親拿出那把他珍藏的三弦琴：“娃，這把琴你帶上。道情唱的是人生百味，做飯做的是人間煙火，道理相通。”
火鉗記·灶臺(tái)前的學(xué)徒歲月
“玫瑰酒店灶火旺，川人師傅性子剛；火鉗底下練真功，三弦換了炒勺響……”
玫瑰酒店的廚房，是另一個(gè)江湖。四川師傅徐慶元的火鉗，成了強(qiáng)正社學(xué)藝路上最深刻的記憶。
“配菜慢了——啪！刀工不行——啪！”強(qiáng)正社笑著比劃，“師傅的火鉗可不留情面，屁股疼得三天坐不得板凳。”
可正是這火鉗聲聲，敲打出了一個(gè)廚師的筋骨。兩年半時(shí)間，這個(gè)陜北后生從連菜刀都握不穩(wěn)的學(xué)徒，成長(zhǎng)為能獨(dú)當(dāng)一面的灶上把式。川菜的麻辣、陜菜的醇厚，在他手中漸漸交融。
夜深人靜時(shí)，他偶爾會(huì)想起父親教的道情：“千錘百煉出深山，烈火焚燒若等閑。”原來(lái)學(xué)廚和學(xué)戲一樣，都要經(jīng)歷百般錘煉。
1999年，強(qiáng)正社做出了人生第一次重大決定：自己開(kāi)店?！靶陆蟊P(pán)雞”餐館開(kāi)張那天，他既興奮又緊張。小店只有六張桌子，他既是老板又是大廚，還是服務(wù)員。
生意比想象中火爆。強(qiáng)正社把道情的韻律感融入烹飪——調(diào)料投放要有序，火候掌握要精準(zhǔn)，出鍋裝盤(pán)要利落。月?tīng)I(yíng)業(yè)額很快突破五萬(wàn)元，這在當(dāng)時(shí)是個(gè)驚人的數(shù)字。
“那時(shí)候一碗面五塊錢(qián)?！睆?qiáng)正社回憶，“我娶媳婦的彩禮，就是這一盤(pán)盤(pán)大盤(pán)雞炒出來(lái)的。”
然而創(chuàng)業(yè)路上多坎坷。擴(kuò)張店面的決策失誤，讓所有積蓄打了水漂?！瓣P(guān)店那天，我獨(dú)自在空蕩蕩的店里坐到深夜?！睆?qiáng)正社回憶說(shuō)。
2004年，他收拾行囊回到強(qiáng)家溝，跟著道情班子唱了半年戲。黃土高坡的風(fēng)刮過(guò)臉龐，父親拍了拍他的肩：“咱唱道情的，什么悲歡離合沒(méi)唱過(guò)？跌倒了，唱一段《翻身道情》再起來(lái)！”
東方紅·企業(yè)家的轉(zhuǎn)型之路
“三弦再響調(diào)不同，老戲新唱情更濃；灶臺(tái)雖小天地寬，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)路自通……”
2005年春天，強(qiáng)正社借來(lái)三萬(wàn)元，“老強(qiáng)家燴面片”開(kāi)張了。這一次，他把道情班子“一臺(tái)戲眾人幫”的精神帶進(jìn)了后廚。
“餐飲和唱戲一樣，生旦凈末丑，每個(gè)角色都要到位?！睆?qiáng)正社說(shuō)。燴面片的生意紅火，2007年他進(jìn)軍酒店，“秀延飯店”開(kāi)張，正式從廚師轉(zhuǎn)型為經(jīng)營(yíng)者。
2013年，他把目光投向了黃河岸邊的宜川縣。大禹酒店開(kāi)業(yè)時(shí)，他在開(kāi)業(yè)宴上破例唱了一段道情：“黃河岸上鬧紅火，餐飲路上故事多；眾位親朋來(lái)捧場(chǎng)，真情真意暖心窩……”這段即興演唱成了酒店的一段佳話，也昭示著他將陜北文化融入餐飲經(jīng)營(yíng)的思路。
2023年，投資600多萬(wàn)元的東方大酒店在宜川開(kāi)業(yè)。3300平方米的場(chǎng)地，30多人的團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)正社的管理理念愈發(fā)清晰：“就像道情班子，打鼓的、拉弦的、唱戲的各司其職，又要互相幫襯?！?/p>
市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)，他第一時(shí)間推出“便民餐”，讓星級(jí)酒店的美食走進(jìn)尋常百姓家；天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)，他創(chuàng)新“自助+外賣(mài)”模式。這些舉措不僅帶來(lái)了120多萬(wàn)元的營(yíng)收，解決了35人就業(yè)問(wèn)題，更讓酒店在百姓中贏得了口碑。
2024年春節(jié)，強(qiáng)正社為南窯、英旺兩村百位老人送溫暖；今年4月，他自掏腰包為南苑新區(qū)更換井蓋。居民送來(lái)錦旗時(shí)，他正在后廚試菜，只是憨厚一笑：“這都是應(yīng)該的，就像道情里唱的‘鄰里相幫黃土暖’?！?/p>
如今，強(qiáng)正社身兼宜川縣政協(xié)委員、縣工商聯(lián)執(zhí)委等多個(gè)職務(wù)，履職盡責(zé)的同時(shí)，他一直關(guān)心著酒店里那些普通員工的家事。
經(jīng)理張寧月工資從2500元漲到5000元，她說(shuō)“能讓女兒快樂(lè)上學(xué)”；廚師呼小衛(wèi)月入9000元，供著兒子讀研究生；服務(wù)員馮霞每月3300元工資補(bǔ)貼家用，還能照顧上初三的孩子……
“這就是我的‘道情班子’?！睆?qiáng)正社說(shuō)，“每個(gè)人都在唱好自己的那段戲?！?/p>
夜幕降臨，東方大酒店華燈初上。強(qiáng)正社偶爾還會(huì)哼起道情：“東方酒店亮堂堂，便民餐里情意長(zhǎng)；不忘初心陜北漢，道情新聲傳四方……”
從道情少年到酒店掌舵人，強(qiáng)正社的人生恰如一首完整的道情套曲：有《苦情》的掙扎，有《翻身》的奮進(jìn)，更有《太平年》的收獲。而這段陜北漢子與餐飲相伴二十六年的故事，還在黃河畔繼續(xù)傳唱……
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